Abur cubur Gıda Alerjilerinde Artmaya Neden mi?

Araştırmacılar, abur cuburun gıda alerjileriyle bağlantılı bir bileşik içerdiğini söylüyor, ancak diğer uzmanlar çeşitli nedenlerin olduğunu söylüyor.

İnsanların işlenmiş gıdalara olan sevgisi, son birkaç on yılda gıda alerjilerindeki keskin artışın ve ciddiyetin artmasının bir nedeni olabilir.

6 ila 12 yaşları arasındaki bir çocuk grubuna baktığımızda, Napoli Üniversitesi Federico II’den araştırmacılar, gıda alerjileri olan çocukların, ciltlerinde yüksek derecede işlenmiş “abur cubur” ile ilişkili bir bileşiğin, solunum alerjisi olan veya olmayan çocuklardan daha yüksek seviyelere sahip olduğunu buldu. alerjiler.

Potansiyel suçlulara gelişmiş glikasyon son ürünleri veya AGE denir.

Glikasyon, bir şeker molekülü ısı altında bir proteine ​​veya yağa bağlandığında olan şeydir. Güzel bir kahverengi kabuk elde etmek için bifteği kızarttığınızda veya yağda bir patates kızarttığınızda olan budur.

Başka bir deyişle, lezzet için harikalar, ama sizin için bu kadar iyi değil. Yüksek oranda işlenmiş gıdalar daha yüksek seviyelerde AGE içerme eğilimindedir.

Napoli üniversitesinde pediatri profesörü olan Dr. Roberto Berni Canani ve öncü araştırma araştırmacısı Dr. Roberto Berni Canani’ye göre, alerjisi olan çocuklar arasında yüksek AGE seviyelerinin varlığı, mevcut gıda alerjisi modellerinde “eksik bir bağlantı” önerebilir .

Başka bir uzman, bağlantının gerçekten orada olabileceğini, ancak diğer faktörlerin de katkıda bulunduğunu söylüyor.

“Önceki çalışmalar, Batı diyetlerinde yaygın olarak bulunan AGE’lerin diyet kaynaklarının, gıda alerjilerinin prevalansının artmasına katkıda bulunabileceğini varsaydı. Ancak, orada yükselen alerji sıklığı için birden katkıda bulunan ve bu bizim çevre besin allerjisi duyarlılığın şekillendiren tüm yolları anlamanız önemli

 Dr Wendy Sue Swanson, MBE, FAAP , Seattle Çocuk Hastanesi ve baş bir çocuk doktoru Önce Brands’ın sağlık memuru  “İşlenmiş gıdalar, örneğin protein çeşitliliğinden yoksun olabilir, ancak AGE’lerin gıda alerjilerinin geliştirilmesindeki rolünü anlamak için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.”

Neden şimdi daha fazla alerji var? 

New York’taki NYU Langone Health’te görev yapan doktor ve Amerikan Amerikan Koleji’nin ulusal sözcüsü Dr. Tania Elliott’a göre, kesin sebep ne olursa olsun, gerçek şu ki, gıda alerjileri son 20 yılda yüzde 200 arttı . Alerji, Astım ve İmmünoloji.

Healthline’a “Nedenin hem genetik hem de çevre dahil olmak üzere çok faktörlü olduğu düşünülüyor” dedi.

Boston’daki Brigham ve Kadın Hastanesinde iç hastalıkları ve alerji ve immünoloji doktoru ve Thermo Fisher Scientific’teki tıp direktörü Dr. Lakiea Wright kabul etti.

Alerji insidansındaki bu artışa katkıda bulunabileceği düşünülen birkaç temel faktör var. İşte onun numaralandırdığı bazıları:

gıda-allerjisi-farmabilgi.com
  • Gıdaların giriş zamanlaması. Yer fıstığı ve yumurta gibi yüksek oranda alerjik gıdaların kullanılmasının geciktirilmesi, muhtemelen gıda alerjilerindeki artışa katkıda bulunmuştur.
  • Hijyen hipotezi. Antibakteriyel sabun ve el dezenfektanları kullanarak artık temiziz. Bununla birlikte, mikroplara daha fazla maruz kalmak bağışıklık sistemimizin daha hoşgörülü olmasına yardımcı olmuş olabilir.
  • İklim değişikliği. Sıcaklıklardaki değişimler nedeniyle mahsullerin büyümesi onları daha immünojenik hale getirebilir ve bağışıklık sistemini harekete geçirerek gıda alerjilerinin gelişmesine neden olabilir.
  • Diyet kalıpları Dünyanın dört bir yanındaki insanlar daha fazla işlenmiş yiyecekler ve daha az meyve ve sebze tüketiyorlar; bu da bağırsak mikrobiyomuzu etkiliyor.
  • Genler ve çevre. Bu sadece genetik yapmayı değil aynı zamanda doğum öncesi maternal diyet, kirlilik ve kimyasallar dahil alerjenlere utero maternal maruz kalmayı da içerir.

Erken antibiyotik kullanımı ayrıca bağırsak ve alerji geliştirme olasılığını da etkileyebilir, Utah’taki Tanner Clinic’teki Rocky Mountain Alerji’de bir alerji ve immünoloji uzmanı olan Dr. Douglas Jones’u ekledi .

“Araştırmacılar erken antibiyotik kullanımının alerjik hastalıkların gelişimini etkileyen bakteri florasını değiştirdiğini öne sürüyor” dedi. “Çocuklarda antasitlerin erken kullanımı, midenin pH’sini değiştirerek ve sindirilen yiyeceğin vücut tarafından emildikten sonra vücut tarafından nasıl görüldüğünü de değiştirebilir.”


Alerjilerin çeşitli faktörler sayesinde yüzleşebileceği açıktır, bu yüzden bunları nasıl önleyebilir ya da tedavi edersiniz?

Örneğin yer fıstığı alerjileri hem genetik bir bileşene hem de çevresel bir bileşene sahiptir. Genetik olanı hakkında fazla bir şey yapamazsınız, ancak çevresel yaklaşımların yardımcı olabileceği muhtemel.

Elliott, “Yerfıstığı alerjisindeki yükselişin, 2 yaşına kadar yer fıstığının diyete girmesini önlemek için verilen önerilere ikincil olduğu düşünülüyor” dedi. “Erken tanıtmanın, şimdi gıda alerjilerinin önlenmesinde çok önemli olduğu düşünülüyor”

Ancak, mikrodoroz yer fıstığı gibi oral immünoterapide yapılan girişimlerin karışık sonuçları vardır.

Bununla birlikte araştırmacılar yer fıstığı alerjileri için fonksiyonel bir aşıya yaklaşıyorlar .

Bu sadece diğer tüm alerjileri bırakır.

Swanson, en azından bebekler için çeşitli yiyeceklerin erken tanıtılmasının ileriye dönük olduğunu belirtti.

“Çocuk doktorları, bebekleri gıda alerjisi geliştirmekten nasıl koruyacakları konusundaki ayarlarını değiştiriyorlar. Ebeveynlerin alerjik yiyecekleri erken yaşta, genellikle 4 ila 6 ayda başlayan, bebeğin bağışıklık sistemi hala geliştirilme aşamasındayken tavsiye ediyorlar ”dedi. “Şimdi, düzenli olarak ve uzun bir süre boyunca beslenen en yaygın olası alerjenik yiyeceklerin çeşitli diyetlerinin erken başlatılmasını öneriyorum.”

“Bu, zamanla tolerans yaratacak, böylece bebeğiniz çok çeşitli yiyeceklere alışmış olacak” dedi.

Elliott, “Diğer herkes için, bir aşıdan yoksun,“ Yiyecek alerjilerinin temel tedavisi, etiket okuyarak ve yakın çalışarak alerjik olanı önlemek ”dedi.

Kaynak:

healthline.com
Paylaşmak güzeldir :)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.